Semente de Melão – Nutrientes:

As sementes de melão são uma fonte nutritiva e versátil, contendo uma variedade de nutrientes benéficos, incluindo:

1. Proteínas: Importantes para o desenvolvimento e reparo dos tecidos.
2. Fibras: Contribuem para a saúde digestiva e auxiliam no controle do apetite.
3. Gorduras Saudáveis: Contêm ácidos graxos essenciais como o ácido linoleico.
4. Minerais: Incluem ferro, zinco, magnésio e fósforo.
5. Vitaminas: Notavelmente vitamina E, um antioxidante poderoso.

Fonte: Phillips, K. M., & Eitenmiller, R. R. (2009). Nutrient composition of different melon (Cucumis spp.) seeds. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 57(14), 6284-6290.

Benefícios para o Consumo Humano:

1. Saúde Digestiva: As fibras presentes nas sementes auxiliam na digestão e na regularidade intestinal.
2. Controle do Peso: A combinação de fibras e proteínas pode promover a saciedade, contribuindo para o controle do peso.
3. Saúde Cardiovascular: Os nutrientes como magnésio e ácidos graxos essenciais podem ser benéficos para a saúde do coração.
4. Antioxidantes: A presença de vitamina E e outros antioxidantes pode ajudar a neutralizar os radicais livres, protegendo as células do corpo.
5. Aporte Nutricional: As sementes complementam a dieta com nutrientes essenciais, contribuindo para a saúde geral.

Fonte: Nyam, K. L., & Tan, C. P. (2015). Nutritional composition, antioxidant properties, and toxicology evaluation of the seeds of three cucurbits. Food Chemistry, 174, 425-432.

Receitas com Semente de Melão:

1. Granola de Semente de Melão:

Ingredientes:

• 1 xícara de sementes de melão, lavadas e secas
• 2 xícaras de aveia
• 1/2 xícara de nozes ou amêndoas picadas
• 1/4 xícara de mel
• 2 colheres de sopa de óleo de coco
• Frutas secas a gosto

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Em uma tigela, misture as sementes de melão, aveia e nozes/amêndoas.
3. Em uma panela pequena, aqueça o mel e o óleo de coco até ficar líquido.
4. Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e misture bem.
5. Espalhe a mistura em uma assadeira e leve ao forno por 20-25 minutos, mexendo ocasionalmente.
6. Deixe esfriar e misture as frutas secas.
7. Armazene em um recipiente hermético.

Fonte: Nyam, K. L., & Tan, C. P. (2015). Nutritional composition, antioxidant properties, and toxicology evaluation of the seeds of three cucurbits. Food Chemistry, 174, 425-432.

2. Patê de Semente de Melão:

Ingredientes:

• 1 xícara de sementes de melão, tostadas
• 1/2 xícara de cream cheese
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta a gosto
• Ervas frescas a gosto (salsa, coentro, etc.)

Instruções:

1. Em um processador de alimentos, pulse as sementes de melão até obter uma consistência fina.
2. Adicione o cream cheese, azeite de oliva e suco de limão. Misture até ficar homogêneo.
3. Tempere com sal, pimenta e ervas frescas a gosto.
4. Refrigere por pelo menos uma hora antes de servir.
5. Acompanhe com torradas ou legumes.

Fonte: Phillips, K. M., & Eitenmiller, R. R. (2009). Nutrient composition of different melon (Cucumis spp.) seeds. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 57(14), 6284-6290.

Estas receitas proporcionam maneiras saborosas de incorporar as sementes de melão em sua alimentação diária, respeitando os benefícios nutricionais apontados pela literatura científica.

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